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蒸红薯的水不能煮鸡蛋有以下原因 。因为蒸红薯的水会变黑，有红薯的味道，平时在煮鸡蛋时都是凉水放进去的。用蒸红薯的水煮鸡蛋 ，鸡蛋容易破裂，粘上黑黑的颜色。

因为鸡蛋、红薯都是不容易消化的食物，用红薯水煮的鸡蛋更加不易消化，严重的话会造成腹痛。